家常快手菜：素炒蘑菇的健康美味做法

素炒蘑菇是一道非常简单又美味的菜肴，很适合家常制作。下面是具体的步骤：

所需食材：

- 蘑菇 500克（可以根据个人喜好选择不同种类的蘑菇）

- 大葱 1根

- 生姜 适量

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 少许（可选，用于上色）

- 白胡椒粉 适量

- 糖 适量（一点点即可，用于提鲜）

- 清水 适量

- 植物油 适量

做法步骤：

1. 蘑菇洗净后切成适当大小的片或块，大葱切段，生姜切丝，大蒜切片备用。

2. 热锅凉油，油热后下入大葱段、生姜丝和大部分大蒜片，小火煸炒出香味。

3. 加入切好的蘑菇，大火翻炒至蘑菇略微变软。

4. 加入生抽、老抽（如果使用）、盐、白胡椒粉和糖，继续翻炒，让蘑菇充分吸收调味料的味道。

5. 如果感觉锅有点干，可以适量加入一些清水，防止粘锅，也能让蘑菇更入味。大火翻炒至蘑菇熟软。

6. 最后加入剩下的蒜片，快速炒匀后即可出锅装盘。

提示：炒蘑菇时火候适中，不要用大火爆炒，以免炒糊或炒焦。如果喜欢更鲜的口感，可以在最后一步加入少许鸡精或鱼露提鲜。另外，可以根据个人口味调整调料的用量。

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